Σημείωση: Το άρθρο γράφτηκε το 2012. Οι βασικοί έλεγχοι ισχύουν και σήμερα, όμως η «άδεια ίδρυσης» έχει αντικατασταθεί από τη γνωστοποίηση του ν. 4442/2016. Δείτε τον προέλεγχο καταστήματος.
Καταφέρατε να βρείτε τον χώρο που θα στεγάσει το καφέ που θέλετε να ανοίξετε; Πριν ξοδέψετε χρήματα και υπογράψετε, μάθετε τι έγγραφα θα χρειαστείτε και ποιες κινήσεις πρέπει να κάνετε.
Τα έγγραφα από τον ιδιοκτήτη
Ο επιχειρηματίας πρέπει να ζητήσει από τον ιδιοκτήτη αντίγραφο της οικοδομικής άδειας και τον κανονισμό της πολυκατοικίας. Με την οικοδομική άδεια ο μηχανικός μπορεί να ζητήσει τον φάκελο από την πολεοδομία και να ελέγξει πώς εμφανίζεται ο χώρος στα θεωρημένα σχέδια και ποια είναι η πραγματική κατάσταση.
Από τον κανονισμό της πολυκατοικίας, εφόσον υπάρχει, φαίνεται ποιες χρήσεις του καταστήματος απαγορεύονται και ποιες επιτρέπονται. Οι απαγορεύσεις του κανονισμού ισχύουν ακόμη κι αν όλοι οι ένοικοι ή ιδιοκτήτες συναινούν στη χρήση που θέλει ο επιχειρηματίας. Αν δεν υπάρχει κανονισμός, ο διαχειριστής της πολυκατοικίας υπογράφει υπεύθυνη δήλωση ότι η πλειοψηφία των ιδιοκτητών επιτρέπει την ίδρυση και λειτουργία τέτοιου καταστήματος.
Έλεγχος από τις δημόσιες υπηρεσίες
Στη συνέχεια ελέγχεται αν οι χρήσεις γης επιτρέπουν το κατάστημα και αν υπάρχει τοπική κανονιστική απόφαση του Δημοτικού Συμβουλίου που απαγορεύει ή περιορίζει την ίδρυση καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος. Τέτοιες αποφάσεις μπορεί να περιορίζουν και τη χρήση μουσικής ή την άδεια κοινόχρηστου χώρου.
Στην τελική ευθεία
Αν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, ο επιχειρηματίας μπορεί να συνεργαστεί με διακοσμητή ή εξειδικευμένη εταιρεία για την κατασκευή. Πριν ξεκινήσουν οι εργασίες, καλό είναι τα σχέδια να ελεγχθούν από επαγγελματίες που γνωρίζουν τις απαιτήσεις των υπηρεσιών (υγειονομική υπηρεσία, πυροσβεστική, Δήμος), ώστε να αποφευχθούν κατασκευαστικά λάθη που κοστίζουν σε χρήμα και σε χρόνο.
Από το τεύχος 45 (Νοέμβριος–Δεκέμβριος 2012) του περιοδικού Snack and Coffee.